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多吃番茄,护肝

2015-9-21 编辑:admin 来源:中国健康养生网 阅读次数:
  导读:     全球有 3/4的肝炎病人在中国。肝脏不仅参与蛋白质、凝血因子等重要物质的合成,同时还是人体的“解毒工厂”。肝不好,人体的很多生命活动都会受到影响。在保护肝脏的食物中,番茄起着重要的作用。   首先,番茄中含果糖、葡萄糖、维生素、矿物质等,尤...

 

  全球有 3/4的肝炎病人在中国。肝脏不仅参与蛋白质、凝血因子等重要物质的合成,同时还是人体的“解毒工厂”。肝不好,人体的很多生命活动都会受到影响。在保护肝脏的食物中,番茄起着重要的作用。

  首先,番茄中含果糖、葡萄糖、维生素、矿物质等,尤其烟酸含量位居果品之冠。其营养成分烹调时遇热、酸、碱不易破坏,是肝病患者理想的蔬菜,对肝脏、心脏等器官都具有营养保健功效。番茄中的大量纤维素,有利于各种毒素排出,可以减轻肝脏排毒代谢的负担。

  其次,番茄中的番茄红素是很强的抗氧化剂,可杀死人体内导致老化的自由基,促进具有防癌、抗癌作用的细胞素分泌,激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。同时,许多研究表明,摄入适量的番茄红素可降低肝癌、乳腺癌等癌症的发病率,并对胃癌、肺癌有预防作用。在美国,红十字会发放番茄秧,鼓励每个家庭都种番茄、吃番茄,就是为了预防癌症。

  这里为大家推荐一款美味、营养的番茄汁饭。制作方法如下:先将洋葱、蒜头分别洗净,入锅炒出香味,加入番茄酱和水,倒入大米,煮熟即成。这种饭不但有特殊的清香,还具有护肝防癌、生津止渴、健胃消食等作用。

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